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『asoうぶやまキュッフェ』について
阿蘇山と久住連山の大自然に囲まれ、美味しい水に恵まれた産山。
阿蘇の奥の産山村のまたその奥に、「asoうぶやまキュッフェ」があります。
キュッフェ（küche）とは小屋や台所を意味するドイツ語です。
「キュッフェ農園」で育てた、農薬不使用&化学肥料不使用、固定種在来種のお野菜やハーブと、ジビエのお料理を出す完全予約制の小さなレストランのです。
お店なのに土日と祝日しか営業していません。基本的にはランチ営業ですが時々ワインを飲みたくなるお任せディナーコースの営業もしており(Instagram等で通知)ワインを飲まれる方には車で5分の御湯船温泉に宿泊される事をお薦めしております。
平日は朝から暗くなるまで畑作業です。特にブドウ畑では、ワイン用のブドウの品種を育てていて、数年先には農薬不使用&化学肥料不使用のワインの自家醸造を始めます。
2016年、自分たちで山の斜面を開墾し、ぶどうの苗を植えました。
「asoうぶやまキュッフェ」の一風変わった建物、もともと牛小屋だった古い建物をお店に改装しました。
見上げる天井はトタン屋根、昔の立派な梁。そして圧巻なのは巨大な石を組んで作った薪暖炉。
虫がひょっこり登場したり、夏は暑くそして冬は寒いお店ですが…
ここでしか味わえないひとときをお楽しみください。
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