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ジビエお肉コース 6500円（税込 ）
キュッフェ農園の農薬不使用 & 化学肥料不使用の野菜やハーブをふんだんに使い、その季節に旬を迎える鹿や猪などのジビエを薪火で料理。デザートは平飼いの有精卵と、牧草をたっぷり食べた牛の濃厚なジャージー牛乳を使用しています。
お食事の後にはキュッフェ特製ボタニカルティー、もしくは スペシャリティコーヒー焙煎のカフェファソンの豆を数種類ご用意いたします。コーヒーはお客様の好みの豆をセレクトし、シェフが丁寧にハンドドリップお淹れします。
ジビエパスタコース 5300円（税込 ）
その季節に美味しいジビエ肉をワインなどで野菜と煮込み、ソース風に仕上げて絡めたパスタのコースです。
デザートは平飼いの有精卵と、牧草をたっぷり食べた牛の濃厚なジャージー牛乳を使用しています。お食事の後にはキュッフェ特製ボタニカルティー、もしくは スペシャリティコーヒー焙煎のカフェファソンの豆を数種類ご用意いたします。コーヒーはお客様の好みの豆をセレクトし、シェフが丁寧にハンドドリップお淹れします。
ワイン
フランス、イタリア、日本のナチュールワイン、自然派ワインを200〜300本ご用意しております。
農薬を使わずにブドウそのものについた天然の酵母で発酵させたワイン。
空気に触れてどんどん変化していくワインたち。お料理によっても印象が変わっていきます。 それぞれの生産者の物語を楽しみながら味わってください。
数年後には、キュッフェ農園で育てているブドウで醸造したワインもご提供できる予定です！！
**不定期ですがディナー営業日もあります。Instagram等で告知いたします。
ディナーはより一層ワインを楽しめるコースとなっております。
※コースの内容はその時々、収穫できたものや季節でくるくると変わります。旬の味をお楽しみください。
